İstanbul’un ilk çağdaş canlı ateş restoranı Mürver’in kapılarını 2017’de açtık. İlk günden beri bulabildiğimiz en iyi ürünleri ve tabii ki çoğunlukla yerel ve mevsimsel malzemeleri kullanıyoruz. Etlerimizi ve balıklarımızı kuru dinlendiriyoruz. Sucuk, kuru et, turşu gibi birçok ürünü kendi mutfağımızda yapıyoruz.

 

İlhamımızı bölgenin köklü yemek kültüründen alıyoruz. Merkezimizde açık mutfak ve canlı ateş var. Yemekler, ızgarada, tütsüleyicide, taş fırında, döküm tencerede pişiyor. Ateş; odun, kömür, yemiş kabukları ve aromatik bitkilerle besleniyor. Tüm yemeklerimizin dürüst, net, çağdaş, çetrefilsiz ve en önemlisi lezzetli olmasına gayret ediyoruz.

 

Kavımızda dünyanın farklı bölgelerinden çok keyifli şaraplara yer versek de özellikle Türkiye’de üretilen şaraplara ve yerel üzümlere odaklanıyoruz.

 

Restoran ve barın paylaştığı geniş teras, Tarihi Yarımada’nın ve Boğaz’ın eşsiz manzaralarına ev sahipliği yapıyor.