Şef Mevlüt Özkaya, yönettiği ekibiyle birlikte Mürver’in çağdaş, net ve lezzetli yemeklerini yaratıyor. Yemek menüsünü mevsimin ritmine göre şekillendirirken odağında her zaman canlı ateş var. Anadolu’nun zengin mutfak mirasından beslenen Mevlüt’ün yemeğe yaklaşımı yerel malzemenin potansiyelini ortaya koymak üzerine kurulu.
Baş şef Mevlüt Özkaya, ekibini tezgahların arkasında yönlendirerek sürekli olarak çağdaş, sade ve lezzetli yemekler yaratır. Canlı ateşe olan sarsılmaz odaklanmasıyla, akşam menüsünü mevsimlerin değişim ritmine göre günceller. Anadolu’nun zengin mutfak mirasından ilham alan Mevlüt’ün yemek pişirme yaklaşımı, yerel malzemelerin en iyi şekilde öne çıkarılmasını ve canlı ateşin dinamizmini bir araya getirir.
Fatih Deniz, Mürver’in geniş şarap seçkisi, modern barı ve misafirperver servisi arkasındaki ekibin temel üyelerinden biridir. Yerel şarapları öne çıkarma konusundaki odağıyla, şarap listesinin çağdaş ve güncel kalmasını sağlar. Ekibiyle birlikte, misafirlere en iyi deneyimi sunmak için çalışır.
Fatih Deniz, Mürver’in zengin şarap seçkisinin, modern barının ve davetkâr servisinin arkasındaki ekibin temel üyelerinden. Yerli şarapları el üstünde tutan bir yaklaşımla şarap listesinin her zaman çağdaş ve güncel kalmasına destek oluyor. Ekibiyle birlikte misafirler için en iyi deneyimi koordine ediyor.
Mürver’in belkemiği, deneyimli profesyoneller ve genç yeteneklerden oluşan dinamik bir ekip.
Deneyimli profesyonellerden ve yeni yeteneklerden oluşan dinamik ekip, Mürver’in bel kemiğini oluşturur. Servisten bara ve mutfağa kadar tüm alanlarda birlikte çalışarak Mürver’in sunduğu en iyisini ortaya koyarlar.
Mürver’in sahne arkasında restorana ilk günden beri yön veren şef ve girişimci Mehmet Gürs var. Çağdaş, merkezinde canlı ateş, dürüst ve iyi yemek olan bir İstanbul restoranı yaratmak istemesiyle başlayan yolculuk, yıllardır durmaksızın, sürekli gelişerek devam ediyor.
